Introduction aux coktails exotiques
Davantage encore que la haute couture, l'univers des coktails est aujourd'hui influencé par la mode. Mais attention:il ne faut pas interpreter ce mot comme par le passé ! Naguère, la mode était fabriquée par quelques stylistes en renom, créateurs parfois de prodiges mais le plus souvent de concepts creux et générateurs de vent.
La mode, de nos jours, est l'oeuvre de la masse, du peuple, bref: c'est notre oeuvre à tous! Frustrés de soleil, de ciel bleu, et de douceur de vivre, nous sommes en train de découvrir qu'il existe, loin de nos turbulences, des terres de quiétude, de simplicité et de bonheur quotidien.
Il n'en faut pas plus pour que des marchands de tous poils nous proposent voyages idylliques, croisières de rêve et séjours paradisiaques et que les publicitaires ne sachent plus nous vanter un yaourt, une voiture ou un parfum sans nous les présenter au bord d'un lagon.
Toujours est-il que le palmier est en train de supplanter le sapin dans nos fantasmes vacanciers et que l'éxotisme devient une réalité économique non négligeable
Spécialistes des cocktails autant que des tropiques nous ont donc concocté cette page entièrement consacrée aux boissons de soleil, alcoolisées ou non, et qui vous permettrons sans doute , mais avec modération de vous évader le temps d'une soirée.
Le Jamalac
Ce cocktail est sans alcool et se prépare directement dans le verre de service
Dans un verre à long drink, versez la grenadine, la menthe blanche, le citron vert et le blitter sans alcool.
Mélangez avec une grande cuillere de bar
Ajoutez deux ou trois glaçons
Complétez avec du tonic
Tonifiant et rafraichissant, ce coktail se savoure tout particulièrement durant les chaudes journées d'été...ou pour se donner l'illusion, en hiver au coin du feu!
Le Safari Sour
Cocktail moyennement fort qui se prépare dans un shaker
Remplissez à moitié le shaker de glaçons.
Versez le Safari, le Rhum blanc, le jus de pamplemousse rose et le jus de citron.
Agitez pendant 5 secondes.
Servez dans des verres à whiskey en retenant la glace.
Ajoutez quelques cubes de glace et un brin de menthe piqué sur une cerise, pour la déco :p.
Un cocktail subtil au parfum de savane.
Pour une version moins alcoolisée, supprimez le rhum et augmentez le safari de 1/10, le pamplemousse de 2/10 et le jus de citron de 1/10
Le Piton des Neiges
Cocktail assez doux qui se prépare dans un shaker
Remplissez a moitie le shaker de glacons.
Versez rhum blanc, malibu, cointreau, creme de menthe blanche et lait frais.
Agitez pendant 15 secondes.
Servez dans des verres a pied.
Dcorez avec un brin de menthe fraiche ou une rondelle de citron vert
Ce cocktail fut cree dans l'un des plus sublimes departement francais, la Reunion, dont le Piton des Neiges constitue le point culminant. En depit de son nom, de memoire d'homme, il ne vit jamais le moindre flocon...
Le Bacardi sauvage
Cocktail assez fort qui se prépare dans un shaker
Remplissez a moitie le shaaker de glace pilee.
Versez le Ron Bacardi, le jus de citron vert, le jus de grenade et le sirop de sucre de canna
Agitez 15 secondes
Servez dans des verres a cocktail, givres a la grenade, c'est-a-dire dont vous aurez passes les bords dans le jus de grenade, puis dans le sucre en poudre.
Il est toujours possible de remplacer jus de grenade et sirop de canne par de la grenadine du commerce. Mais n'oubliez pas que l'actuel sirop de grenadine, ne contient plus de...grenade, et que de ce fait le Bacardi perd son petit gout sauvage
Le Acapulco
Cocktail assez fort qui se prepare dans un shaker
Remplissez a moitie le shaker de glace pilee.
Versez tequila, cointreau, sirop d'ananas, jus d'ananas, sucre en poudre et blanc d'oeuf.
Agitez pendant 15 secondes.
Servez dans des verres a cocktail en retenant la glace pilee.
Ajoutez quelques gacons.
Decorez avec une tranche d'ananas.
Au moment de savourer, versez le trait de mandarine et le trait de grenadine.
La Pina Colada nueva
Cocktail moyennement fort qui se prepare dans un shaker
Remplissez a moitie le shaker de glace pilee.
Versez rhum blanc, jus d'ananas, lait de coco, sel et angostura.
Agitez pendant 15 secondes.
Servez dans une noix de coco en retenant la glace pilee.
Ajoutez quelques glacons.
Decorez avec des cerises confites.
Savourez a la paille.
La Pina Colada peut aussi se presenter dans un ananas evide.
Quelque soit les proportions observees, les constantes sont: rhum, jus d'ananas et lait de coco.
A vous de trouver de nouvelles variantes.
Sangria Corail
Cocktail assez doux qui se prepare directement dans la coupe de service.
Dans une grande coupe ou une jatte, versez sirop de sucre de canne, jus de citron, liqueur de peche, rhum ambre, jus d'orange et vin rose.
Ajoutez vanille, canelle et girofle.
Pelez et decoupez les fruits exotiques en tranches fines.
Mettez-les dans la coupe,. Laissez masserer une heure.
Ajoutez des glacons avant de servir avec des pailles. Version exotique de la fameuse sangria espagnole, cette "sangria corail" rejouira toujours vos convives, qu'il fasse beau ou qu'il pleuve!
Le Jamaican Flip
Cocktail moyennement fort qui se prepare dans un shaker
Remplissez a moitie le shaker de glacons.
Versez le sucre et ajoutez l'oeuf.
Versez le rhum ambre et le passoa.
Agitez pendant 20 secondes.
Servez dans des verres a vin en retenant la glace.
Rapez un peu de muscade et de canelle au-dessus de chaque verre.
Degustez avec des pailles.
Ne vous laissez surtout pas impressioner par la présence d'un oeuf dans ce cocktail, vous ne le sentirez pas mais il apportera beaucoup d'onctuosite a ce "flip" d'inspiration jamaicaine.